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我們都知道清淡飲食有益健康，但很多人都覺(jué)得食物太清淡未免有些“食之無(wú)味”，少了飲食的真正樂(lè)趣。鈉鹽攝入過(guò)多，不僅容易導(dǎo)致高血壓、骨質(zhì)疏松等疾病，而且有擾亂免疫系統(tǒng)功能的風(fēng)險(xiǎn)。日常生活中，除了鹽、醬油、豆豉等咸味調(diào)味品含有鹽；純堿、小蘇打，雞精、蘑菇精、高湯塊等增鮮產(chǎn)品中也都含有鈉。而鈉又是人體必需元素，如何控制好攝入鈉鹽的總量成了關(guān)鍵。記住下列幾點(diǎn)小妙招，讓你吃得美味又健康。
咸食減量，濃淡搭配
選擇咸味菜肴，搭配少鹽或無(wú)鹽的主食和湯羹。用原味的蔬菜搭配過(guò)咸的菜肴食用，這樣，就等于把菜中鹽的濃度減掉一半。比如用少鹽的大拌菜來(lái)配合濃味的紅燒魚(yú)、紅燒肉，又可以用完全沒(méi)有鹽的生菜葉子來(lái)包裹咸味的烤肉。
削減調(diào)料，及時(shí)夾出
有節(jié)制地拿取小料和調(diào)料，用多放蔥花、蒜蓉、干辣椒增味的方法取代加咸味醬料。很多情況下，菜肴本身并不咸，但料汁卻很咸。所以，如果能及時(shí)把其中的菜夾出，不讓它們?cè)谙涛兜牧现虚L(zhǎng)時(shí)間浸泡，鹽分就不會(huì)滲入太多，菜肴就能保持清淡。
涮水去鹽，鉀鈉平衡
熱水能涮掉一部分鹽和表面的油，因此在用餐時(shí)準(zhǔn)備一碗熱水或淡茶把菜涮一下再吃。膳食中攝入足夠的鉀和抗氧化物質(zhì)，不僅有助于鈉的排出，還有利于降低由于高鈉膳食帶來(lái)的血壓升高。在吃了高鹽食物之后，建議攝入番茄、黃瓜等富含鉀的蔬菜水果實(shí)現(xiàn)鉀鈉平衡。